beslenme bilimi
-
Kimya
Bayat Yumurta Suda Neden Yüzer? Bilimsel Bir Cevap Verelim!
Bir yumurta satın aldığımız zaman sadece bakarak bayat mı yoksa taze mi olduğunu anlamamız olası olmayacaktır. Oysa ki hepimizin bildiği gibi bayat yumurtayı tüketmenin bazı riskleri vardır. Bunun en başında…
-
Tıp ve Sağlık
Kilo Ayar Noktası Nedir? Verdiğimiz Kiloları Neden Geri Alırız?
Eğer kilo vermeyi denediyseniz ancak kilolarınızın neredeyse gittikleri kadar hızlı geri döndüğünü gördüyseniz, yalnız değilsiniz. Çünkü her birimizin vücudunda belirlenmiş bir ağırlığı (bir kilo ayar noktası) vardır. Günümüzde hiç olmadığı…
-
Tıp ve Sağlık
Bir Savaş Propagandası: Havuç Yemek Daha İyi Görmenizi Sağlar
Sebze yemeyi sevmeyen çocuklara ebeveynleri tarafından sık verilen tavsiyelerden birisi havuç yemek ile ilgilidir. “Havuçlarını ye, gözlerine iyi gelir!” Eğer siz de çocukluğunuzda daha iyi görmek adına bir sürü havuç…
-
Biyoloji ve Coğrafya
Meyve ve Sebze Farkı Nedir? Domates Bir Meyve mi Yoksa Sebze mi?
Süpermarketler domatesleri sebze reyonlarına yerleştirir. Ancak bilimsel açıdan ele alırsak domates bir meyvedir. Bu da bizi uzun zamandır devam eden bir tartışmaya dahil eder. Domates bir meyve mi yoksa sebze…
-
Kimya
Maillard Reaksiyonu: Kızarmış Yiyecekleri Ve Kahveyi Sevmemizin Ana Nedeni
Fırından yeni çıkmış bir ekmeğin ya da taze kavrulmuş bir kahvenin neden bu kadar güzel koktuğunu merak ettiniz mi? Cevap Maillard reaksiyonları olarak bilinen ve birçok yiyeceğe tanıdık tat ve…
-
Tıp ve Sağlık
Ispanak, Temel Reis ve Demir Efsanesi Bir Ondalık Sayı Hatası mıydı?
Çizgi film karakteri ve ilk Amerikalı süper kahraman olan Popeye, yani Türkçe adıyla Temel Reis’i büyük küçük hepimiz severiz. Bildiğimiz gibi Temel Reis süper güçlerini ıspanaktan daha doğrusu ıspanağın çok…
-
Tıp ve Sağlık
Minnesota Açlık Deneyi Açlık Hakkında Bize Ne Öğretti?
Aşırı açlık insanları nasıl etkiler? Günümüzde bu sorunun cevabını Minnesota Açlık Deneyi sayesinde biliyoruz. Ancel Keys adı günümüzde daha çok günümüzde Akdeniz diyeti olarak bildiğimiz şeyin faydalarını gösterdiği Yedi Ülke…
-
Tarih
Büyük Açlık Yani İrlanda Patates Kıtlığı Neden Çıktı?
Avrupalı ülkeler küresel imparatorluklar inşa etmede birbiriyle yarış halindeyken besin, insanlık tarihinde büyük bir değişime yol açmıştı. Günümüzde Sanayi Devrimi’nin temelinin atılmasında şeker ve patatesin en az buhar makinesi kadar…
-
Tıp ve Sağlık
Çok Şeker Yemek Çocukları Gerçekten Hiperaktif Yapar mı?
Çocukların aşırı hareketlilik durumu ile şekeri bir biçimde ilişkilendirmek ebeveynler ve eğitimciler için alışılagelmiş bir düşünce biçimidir. Ama acaba bilim bu konuda ne diyor? Şeker yemek çocukları gerçekten hiperaktif yapar…
-
Tıp ve Sağlık
Laktoz Nedir? Neden Süt İçmek Bazı Kişilere Rahatsızlık Verir?
Süt içmemiz tuhaf bir şeydir. Memeliler tabii ki bebeklerini sütleri ile beslemesi ile tanımlanırlar. Bu durum özellikle yeni doğanlar için hayatidir ve memeliler büyüdükçe, bu çocuksu şeyden vazgeçip süt içmeyi…